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上海蟹・ズワイ蟹とあまおうが主役 ザ・プリンス パークタワー東京「陽明殿」に冬のチャイニーズアフタヌーンティー
蟹といちごを組み合わせたチャイニーズアフタヌーンティー
東京都港区芝公園のザ・プリンス パークタワー東京は、館内の「中国料理 陽明殿」で「蟹といちごのチャイニーズアフタヌーンティー」を提供します。期間は2026年12月1日（火）から2027年3月31日（水）までです。
テーマは、冬の味覚を代表する蟹といちごです。いちごには、旬を迎える福岡県産あまおうだけを使います。中国料理の技法を生かした料理で、濃厚な蟹のうまみと華やかなあまおうの甘みを一皿ずつ味わう内容になっています。
目の前で仕上げる一品と、オリジナル中国茶
今回は新たな試みとして、料理人によるライブパフォーマンスを取り入れました。客席の前で仕上げるのは「ズワイ蟹入り中華風玉子炒め フカヒレ餡」です。出来たてのふんわりした卵と、ズワイ蟹の奥深いうまみを一緒に楽しめます。
あわせて、ホテルのティーインストラクターが考案したオリジナル中国茶2種も新しく加わります。
蟹づくしのセイボリーと、3種から選べる麺・飯
セイボリーは、上海蟹やズワイ蟹を使った全6品です。これに加えて、麺・飯を3種の中から選べます。上海蟹とズワイ蟹に自家製チャーシューを合わせてズワイ蟹の甲羅に詰めた炊き込みご飯や、青のりと卵白で翡翠仕立てにしたタラバ蟹のあんかけ炒飯など、さまざまな蟹の味わいがそろいます。
あまおうを使ったスイーツは5品
スイーツは5品です。杏露酒の風味をまとわせたクリームチーズを合わせたあまおうの大福や、キンモクセイジャムとジャスミン茶ジュレをあまおうソースと絡めた杏仁豆腐などが並びます。
メニューは次のとおりです。
- フカヒレとズワイ蟹とカリフラワーのポタージュ 上海蟹の香り
- ズワイ蟹と青パパイヤ・クラゲの和え物
- ズワイ蟹入り中華風玉子炒め フカヒレ餡
- ズワイ蟹とフカヒレの焼売
- 上海蟹入り小籠包
- 上海蟹入りコロッケ
- 北京ダック いちごの甜麵醬仕立て
- 肉団子 いちごの黒酢ソース
- ソフトシェルクラブの蟹麺包（カニミンパオ）
- いちごとチョコレートのクレープ
- いちご風味のココナッツ甘酒
- いちご大福～クリームチーズ杏露酒風味餡～
- マーラーカオのいちごサンド
- いちご杏仁 キンモクセイのジャスミン茶ジュレ
3種から選べる麺・飯は次のとおりです。
- ズワイ蟹団子入り～陽明殿麻辣湯～
- 蟹の甲羅詰め 上海蟹の炊き込みご飯
- 海の幸とタラバ蟹のあんかけ炒飯 翡翠仕立て
提供期間・料金・予約について
- 期間：2026年12月1日（火）～2027年3月31日（水）（前日までの予約制、フリーフロー付き）
- 時間：11:30A.M.～3:00P.M.（最終入店1:00P.M.、2時間制）
- 料金：1名 ￥8,000（消費税込み。別途サービス料15%）
- 場所：中国料理 陽明殿（B1）
- 問い合わせ：レストラン予約係 TEL:03-5400-1170（10:00A.M.～6:00P.M.）
内容は10月27日時点の情報で、変更になる場合があります。仕入れの状況によって、食材やメニューが変わることもあります。食物アレルギーへの対応は、えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生の8品目のみです。対応を希望する場合は、事前に申し出る必要があります。
